제주 성산일출봉 아래에서 재배한 땅콩호박, 버터넛 스쿼시_효능, 요리방법, 보관방법

제주도 성산일출봉 아래에서 재배하는 땅콩 호박. 크리미하고 버터 맛이 난다고해서 버터넛 스쿼시라고도 부르는데요, 우리나라에서는 아직 생소한 식재료인데요, 이미 외국에서는 일반 호박보다 더 많이 사용되고 있다고해요.

그도 그럴것이 땅콩 호박은 맛 뿐만 아니라 영양적인 면에서도 손에 꼽을 수 없을만큼 좋은 성분이 많은데요, 이제부터 하나씩 알려드릴게요.

 

1. 땅콩 호박의 효능

땅콩 호박은 100g당 45kcal로 영양은 높고 칼로리는 낮습니다. 게다가 비타민A, 비타민C, 비타민E, 비타민B6, B1, B2, B3, B5, B9 까지 다양한 B군 비타민 성분이 가득합니다.

이로 인해 면역력 강화와 눈건강 개선, 피부 건강, 노화방지에 탁월하며, 혈당 및 콜레스테롤 조절에도 효과가 있습니다. 그리고 강력한 항산화 성분인 베타크립토잔틴은 여름 호박 중 땅콩 호박에 가장 풍부하게 들어 있어 암 예방에 효과적입니다.

2. 땅콩 호박 보관 방법

땅콩 호박은 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 신문지나 종이로 땅콩 호박을 감싼 후 선반이나 바닥에서 떨어진 곳에 보관하면 실온에 두어도 오랜기간 보관이 가능합니다. 보관 기간은 보통 수확 후 2~3개월 까지도 보관이 가능하며 껍질이 단단하고 상처가 없는 땅콩 호박일수록 보관 기간이 깁니다.

주의 : 습기가 많은 곳에 보관할 경우 곰팡이가 피거나 썩어버릴 수 있으니 주의하세요.

3. 땅콩 호박 요리 방법

낯선 식재료이지만 요리하는 방법은 어렵지 않습니다. 간단하게는 호박씨를 파낸 후 올리브유와 소금 후추를 뿌려 오븐이나 에어프라이어에 구워 먹는 방법이 있습니다. 호박 본연의 맛을 즐길 수 있고, 약간의 꿀을 뿌려 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

그 외에도 땅콩 호박죽, 땅콩 호박전, 땅콩 호박 에그슬럿등 보통 호박으로 만들 수 있는 요리에는 대부분 대체가 가능하다고 보시면 됩니다.

카레에 감자 대신 넣거나, 땅콩 호박을 갈아 퓨레를 만들어서 사용하는 방식은 파인 다이닝에서 많이 쓰고 있다고 하네요.

 

몸에도 좋고 맛도 좋은 땅콩 호박. 제주도 성산일출봉 아래에서 정성스럽게 키운 땅콩 호박은 지금부터 한달 반, 9월까지 만나보실 수 있습니다. 아래 링크에서 건강하고 맛있는 땅콩 호박을 만나보세요~! 

 

제주 성산일출봉 땅콩 호박 버터넛 스쿼시 3kg, 5kg, 10kg : 브릭스제주

 

 

쉽고 간단하고 맛있는 밤호박 요리 모음

 

제주도민의 찐 단골집 김녕해수욕장 맛집 나루터